Pipirrana (plato tipo andaluz de verano)

3 pimientos verdes del cristal

2 cebollas

4 tomates

2 pepinos

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre de manzana

sal

Lavado todo lo picaremos menunidito y lo aliñaremos con el aceite y la sal, dejándolo un rato para que se impregne bien y sirviéndolo como ensalada en una fuente y siempre frío.

Mi padre  me lo enseñó como lo comían en el cortijo y es un poco distinto.

Para los que os guste el ajo os diré que mi padre majaba un ajo con sal le añadía el aceite y la masa la hacia mas clara con un poco de agua y se lo echaba a la fuente y además le añadía una buena lata de atún. La típica pipirrana de Jaén, sustituye el atún con tiras de bacalao desalado  y por supuesto lleva aceitunas jiennenses.

Sea de una manera u otra se sirve muy fría

Espero que os guste

¡¡¡Buen provecho!!!

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