Archive for 16/04/13

Calabacín relleno con pisto, jamón y huevos de codorniz

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3 calabacines
3 cebolletas
2 tomates maduros
1 berenjena
3 huevos de codorniz
lascas de jamón
sal
aceite de oliva

Ponemos a cocer los calabacines en un puchero con abundante agua, sal y una cucharadita e bicarbonato para mantener el verde intenso del calabacín. Una vez cocidos y escurridos hacemos un hueco en el centro y reservamos el calabacín que hemos sacado.

Mientras picamos las cebolletas, la berenjena y los restos de calabacín. En una sartén con un chorro de aceite salteamos a fuego vivo las cebolletas.

Pasado un par de minutos, añadimos la berenjena en trozos y el calabacín dejando que rehoguen y por último añadimos el tomate, también cortado en daditos. Removemos teniendo cuidado que las verduras nos se pasen de su punto. Rectificamos de sal.

Mientras hemos cocido los huevos de codorniz durante unos 5 minutos, los pelamos y reservamos.

Con las lascas de jamón forramos el interior de los calabacines y a continuación rellenamos con el pisto. Por encima ponemos queso rayado si nos gusta y gratinamos unos minutos y colocamos un huevo de codorniz.

Espero que os guste…¡¡Buen provecho!!

Ensalada de bacalao

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200g. de bacalao desalado y desmigado
50 g. de pepinillos en vinagre
2 cebolletas
2 tomates rojos
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
aceitunas negras
2 naranjas o 4 mandarinas
2 huevos
aceite de oliva virgen
vinagre de manzana
sal
Lavamos los tomates, quitamos las semillas y picamos en dados.
Pelamos las cebolletas y las picamos a nuestro gusto.
Lavamos y pelamos las naranjas y las hacemos gajos.
Lavamos y picamos los pimientos a gusto.
Mientras hemos cocido los huevos, una vez frios pelamos y picamos a nuestro gusto.

Ponemos todos los ingredientes en una fuente y por último añadimos el bacalao y aderezamos con aceite, sal y vinagre.

¡¡Buen provecho!!

A good start :)

¡Cómo podía haberme olvidado de esta canción! ^^

https://www.youtube.com/watch?v=hCtHsJz6uBs

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